2025/07/11
宮城県南三陸にある＜株式会社ヤマウチ＞さんを訪ねました。
港町ならではの潮の香りと、スタッフの皆さんの明るい挨拶に迎えられて、
ここが”海の恵みと人の想いでできた場所なのだと感じました。
山内様、佐藤様にお話を伺いました。
三陸沖で水揚げされた地物にこだわり、世界三大漁場といわれる金華三沖を望む海から、高品質の海の幸だけを厳選。
下処理から味付け、パッケージに至るまで、すべての工程をスタッフの皆さんの手で丁寧に行っています。
機械では出せない“手づくりの味”こそがヤマウチさんの原点です。
「地元によりそって、ふるさとを愛して、自然の恵みを持続的に使えるように。
そのまま食べても美味しいものに手を加えるからには、余計なものは入れたくない」
この言葉がとても印象的でした。
地元を想う気持ちと、素材への誠実さがまっすぐに伝わってきました。
試食もいただきました！
原料はすべて南三陸産。
地元宮城県の地酒＜一ノ蔵＞の純米酒を使用し、素材そのものの旨みを引き出しています。
燻製はすべて自社でチップを使って行われ、タコの燻製は噛むほどに旨みが広がります。
着替えて、しっかり手洗いもしてから工場に。
熟練のスタッフの方たち
南三陸のさんさん商店街
元々鮮魚店としての確かな目利き力を持つことも、ヤマウチさんの大きな強みです。
セリに参加し、自分たちの目で見て買い付けされています。
山内鮮魚店さんで海鮮丼を頂きました。
こんなにおいしい海鮮丼がこの世にあるのかと衝撃を受けました。
人生でいっちばん美味しかったです！！
訪問の途中で、震災の際に津波の被害を受けた旧防災対策庁舎も見学しました。
今も当時のまま骨組みが残されており、町の人々がどれほどの想いでこの場所と向き合ってこられたのか
言葉に表せない気持ちになりました。
震災を経て、環境を意識する漁師さんが増えているそうです。
「命めぐる町」を掲げ、次の世代に豊かな海を残そうと、日々行動されています。
ヤマウチさんの商品には、南三陸の”人と海の絆”が息づいています。
ひとつひとつの製品に、海と人、そして町の想いが込められている。
そんなあたたかさが感じられました。
私たちもこの想いと一緒に、南三陸の美味しさをお客様に届けていきたいと思います。
